商品情報
- 店名：炭焼きレストランさわやか
- 商品：げんこつハンバーグ(1,540円(税込) ※2025年3月時点)
- 店舗HP：https://www.genkotsu-hb.com
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定員の方に、目の前で肉を切ってもらい、オニオンソースをかけて頂きました。
ジューという音と、ソースの香りが食欲をそそります。
焼き加減はミディアムレアです。
完全に火の通っていないハンバーグがあるとは、私の常識が覆されました。
筆者の食レポ
使用原料は、牛肉100%のブロック肉のみです。
そのため、嚙み応えのあるステーキのような食感です。
従来のハンバーグとは明らかに異なり、素直に驚きました。
肉を噛むという感じで、肉の繊維を噛むような食感は感じらません。
炭火で焼いていますので、噛み応えの中に、しっとりとした食感が感じられます。
オニオンソースが秀逸で、ソースの甘味や辛味が、肉の旨味をうまく引き立てています。
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