商品情報
- 店名：うなぎ料理 あつみ
- 商品：上重(7,500円(税込) ※2025年3月時点)
- 店舗HP：http://unagi-atsumi.com
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年季を感じさせる佇まいです。
待ちに待った到着です。何気に小鉢の皿や、山椒の器が洒落ています。
さすが上重。これでもかと鰻が乗っています。たれの甘く香ばしい香りが広がります。
だしの程よく上品な香りが、食欲をそそります。(吸い物は肝吸に変更しています。)
筆者の食レポ
肉質が柔らかく、箸で簡単に切れます。
皮の部分は、香ばしく歯応えがあります。
身はふんわりとした食感で、2、3口噛むだけで、口の中で溶けていきます。
すっと噛めて、そっと溶ける、そんな表現が適当かと思います。
ゴムのような食感が全く無く、皮の香ばしさと身の柔らかさを両立している、職人の腕の凄さを堪能できます。
また、たれは上品で控えめな甘さで、ぬきっとした感じが全くなく、後味が心地よいです。
このたれだけで、白米が何盃もいけそうです。
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